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巴奴毛肚火鍋董事長與華豫兄弟制冰機董事長合影

日期:2021-09-27 03:38
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摘要:巴奴毛肚火鍋董事長與華豫兄弟制冰機董事長合影-公司旗下的"巴奴"火鍋品牌,先后榮獲"國內綠色餐飲企業"、"中華名火鍋"、"具發展潛力連鎖企業"等榮譽,并榮任重慶火鍋協會常務理事單位。

巴奴毛肚火鍋創立于2001年,經過不懈的努力,在國內現已擁有100多家連鎖店、一個加工基地、可以國內物資配送的專業火鍋管理公司。

公司旗下的"巴奴"火鍋品牌,先后榮獲"國內綠色餐飲企業"、"中華名火鍋"、"具發展潛力連鎖企業"等榮譽,并榮任重慶火鍋協會常務理事單位。
巴奴公司從創業至今,就以"纖夫精神"為企業發展的精神動力;以"讓毛肚火鍋走向全球"為自己的使命;以"視顧客為親人"為服務理念;以"繼承、**、共贏"為經營理念,這些是巴奴品牌發展的依托,支撐著巴奴品牌的豐富內涵。深厚的企業文化使巴奴品牌充滿生機,并打造出了充滿實力的優良團隊和強有力的品牌競爭優勢。在產品**上,巴奴傾注了極大的精力和熱情。從菜品標準化到操作精細化,從操作精細化到管理標準化,巴奴公司在**和優化中開拓出適合企業發展的道路。

巴奴公司發展的腳步才剛剛開始,還在不斷學習和探索,巴奴在市場的競爭中成長,也必將在市場的競爭中發展壯大。



服務不是巴奴的特色,毛肚才是。
1700年前已盛行吃毛肚
“日暮漢宮吃毛肚,家家扶得醉人歸”,西晉《三都賦》的章句說明人們開始食用毛肚的歷史至少在1700年以上。
毛肚火鍋,現代火鍋的源頭
火鍋古稱“古董羹”,起源于民間,歷史悠久。奴隸社會后期的“溫鼎、漢代的“染爐”、“染杯”都可稱為火鍋的雛形,隨后,在經過三國時期的“五粥釜”,唐朝時的“暖鍋”,一直到清末民初川江碼頭的毛肚火鍋,人們才正式以“火鍋”來命名這一民間美食。至今,除了毛肚火鍋,各種火鍋紛紛涌現,有羊肉火鍋、肥?;疱?、海鮮火鍋等。
巴奴推動毛肚火鍋的發展
毛肚火鍋,即以毛肚為主涮品的火鍋。
初誕生于重慶,所以早的重慶火鍋就叫毛肚火鍋。
然而重慶火鍋偏愛“老油”,對健康不利,影響了毛肚火鍋的發展。巴奴正是看到這一點,發起了毛肚火鍋“綠色**”,在繼承其美味的同時,拋棄一切不健康的產品和工藝,讓毛肚火鍋有了新生。
服務不是巴奴的特色,毛肚和菌湯才是
去掉不健康的菜品和工藝,是巴奴毛肚火鍋經營的步。
**步,是增加了營養美味的菌湯。至此,脆嫩毛肚和鮮美菌湯成為巴奴毛肚火鍋的鮮明特色。
第三步,餐飲行業應以“吃”為本質,在經營中應去繁就簡,直達本源,為此巴奴堅持以“照顧好顧客的嘴”為經營的核心。
不少老顧客說:“服務不是巴奴的特色,毛肚和菌湯才是!”
毛肚營養價值高,載入《本草綱目》
毛肚富含蛋白質及微量元素,可驅寒、祛濕?!侗静菥V目》記載:毛肚具有補中**,**,善脾胃的功效。經常食用有利于改善氣血不足、脾胃虛弱等癥狀。
脆嫩毛肚的健康工藝
過去,毛肚用燒堿甚至福爾馬林等化學品發制而成,危害人體健康。
巴奴“活性生物酶嫩化”技術徹底摒棄了毛肚多年來不健康工藝,不但可以上乘的保留毛肚的營養,還使毛肚口感脆嫩,推動毛肚火鍋朝著安全、健康、營養的方向邁出了優越的一步。
“活性生物酶嫩化”技術把毛肚中結構復雜的膠原蛋白和彈性蛋白進行適當分解,使部分氨基酸成為海綿體從而提高了毛肚的脆嫩度和彈性。
巴奴毛肚歷經12年技術積淀,12道工序保障,每一片都精挑細選,終成“會跳舞的毛肚”。
將毛肚放至手掌上,輕拍手腕,它便可在手掌上跳動!這也是甄別巴奴毛肚的主要方式之一。

巴奴毛肚蘸紅湯,七上八下15秒,即可蘸上香油蒜泥食用,營養健康,口感脆嫩。


巴奴毛肚火鍋董事長與華豫兄弟制冰機董事長合影-共同打造美好生鮮生活


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